當(dāng)奶油的醇香與水果的清甜在空氣中交織，當(dāng)精準(zhǔn)的配比遇上靈動(dòng)的創(chuàng)意，一場(chǎng)關(guān)于法式甜品的甜蜜風(fēng)暴正在山西新東方職業(yè)學(xué)校的教室里悄然上演。來自法國(guó)的迪米大師再度站上講臺(tái)，以精湛技藝演繹經(jīng)典與創(chuàng)新的碰撞，讓學(xué)生們?cè)诜酱?a target='_blank'>甜品臺(tái)上，觸摸法式烘焙的百年底蘊(yùn)與時(shí)代活力。

     “法式甜品的靈魂，在于對(duì)傳統(tǒng)的敬畏。”迪米大師一邊將打發(fā)的淡奶油緩緩倒入混合了果泥的吉利丁溶液中，一邊向圍在操作臺(tái)前的學(xué)生們講解。此次他帶來的經(jīng)典慕斯課程，從基礎(chǔ)的海綿蛋糕胚制作，到鏡面淋面的溫度控制，每一個(gè)步驟都透著嚴(yán)謹(jǐn)。當(dāng)細(xì)膩的慕斯體在模具中成型，再被覆蓋上一層光滑如鏡的覆盆子淋面，切開的瞬間，層次分明的剖面引得學(xué)生們發(fā)出陣陣驚嘆。

      課堂上，迪米大師并未局限于經(jīng)典款式。他鼓勵(lì)學(xué)生們勇于創(chuàng)新，“創(chuàng)新不是顛覆，而是在傳統(tǒng)的骨架上，長(zhǎng)出新的血肉。”在迪米老師的引領(lǐng)下，學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情格外高漲。有的同學(xué)拿著筆記本記錄每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，有的用手機(jī)拍攝步驟視頻反復(fù)回看，遇到疑問時(shí)，迪米總會(huì)耐心解答，甚至手把手糾正手法。“大師的講解太細(xì)致了，以前總覺得法式甜品遙不可及，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，只要掌握方法，自己也能做出這么精致的作品。”一位學(xué)生舉著剛完成的芒果慕斯，臉上洋溢著成就感。

       連日來，迪米大師的課程在校園里掀起了一股西點(diǎn)學(xué)習(xí)熱潮。課間休息時(shí)，學(xué)生們圍著展示臺(tái)討論作品的場(chǎng)景隨處可見；實(shí)訓(xùn)教室里，大家自發(fā)分組練習(xí)，互相點(diǎn)評(píng)改進(jìn)。不少同學(xué)表示，正是學(xué)校引進(jìn)的國(guó)際化師資和系統(tǒng)化課程，讓他們對(duì)西點(diǎn)行業(yè)充滿了信心。

 

      “能在家門口跟著法國(guó)大師學(xué)習(xí)，這樣的機(jī)會(huì)太難得了。”一位即將畢業(yè)的學(xué)生說，“學(xué)校不僅教技術(shù)，更讓我們明白，甜品不只是食物，更是可以傳遞情感的藝術(shù)品。”這種對(duì)專業(yè)的認(rèn)可，也化作了對(duì)學(xué)校的紛紛點(diǎn)贊——從寬敞明亮的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，到接軌國(guó)際的課程設(shè)置，再到因材施教的教學(xué)模式，山西新東方職校用實(shí)力贏得了學(xué)生們的信任。

     當(dāng)最后一塊慕斯被小心翼翼地放入展示盒，這場(chǎng)“甜蜜勝利”的課堂落下帷幕。但對(duì)于學(xué)生們來說，這只是他們西點(diǎn)之路上的一個(gè)起點(diǎn)。正如迪米大師所說：“每一塊成功的甜品，都是技藝與熱愛的勝利。”在山西新東方職校的教室里，這樣的勝利，每天都在發(fā)生。